儿菜蒜苔回锅肉的家常做法

2018-11-18
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文章简介：导读:一个个绿绿的.嫩嫩的,可以素炒,可以煮汤,可以做泡菜,也可以和肉菜混合一起炒,口感清脆,有一点点淡淡的苦味,更多的是入口的嫩香和脆!!这菜不仅口感好,还刮

导读：一个个绿绿的、嫩嫩的，可以素炒，可以煮汤，可以做泡菜，也可以和肉菜混合一起炒，口感清脆，有一点点淡淡的苦味，更多的是入口的嫩香和脆！！这菜不仅口感好，还刮油！！所以，配着腊肉熏肉回锅肉各种肉一起吃，嘴里巴适了，心里呀，踏实了！！看看儿菜蒜苔回锅肉的家常做法。

原料：五花肉，儿菜，蒜苔，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖

1. 肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干。

2. 儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净。

3. 蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片。

4. 将冷却后的五花肉切片。

5. 将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。

7. 加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀。

8. 下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了。