鸭血的功效与作用 中医揭秘其五大功效
很多人喜欢吃鸭血,鸭血被称为“液体肉”,是最理想的补血佳品之一,也是人体污物的“清道夫”。 鸭血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以鸭血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。下面我们一起来看看鸭血的营养价值及功效。
鸭血的功效
功效一:养肝
鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。
功效二:清毒,利肠通便
鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
功效三:防治缺铁性盆血 鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
功效四:止血,促进血液凝固
鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。
功效五:高血脂人群的饮食佳品
鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。
如何选择健康的新鲜的鸭血 作为食物的鸭血一定要买新鲜的,那么我们该怎么挑新鲜的有利于身体健康而不含有甲醛的鸭血呢?这里告诉您一个挑选鸭血的窍门,即利用中医诊法中的“望闻问切”。
“望”:主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有氧气的缘故。
“闻”:新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
“问”:就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。
“切”:就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。