魏东餐饮 魏东、姚娟:福记日送餐上百万份

2018-04-23
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文章简介：福记控股的实际控制人为魏东.姚娟夫妇,两人持股比例为52.83%,市值约21.66亿元.魏东于1999年辞去公职,与妻子姚娟在苏州创办了第一家福记中餐馆.2002年,魏东将眼光延伸到中午的"盒饭"市场,做起了送餐服务."一开始我们想要学习的是丽华快餐这样的模式,但是后来发现一份起送.半个小时送到的模式,需要的是大量广泛分散的小作坊式的经营,和我们规模化企业化的运作方式不吻合.于是,我们开始了向写字楼送餐."魏东进入的正是当时尚未被开发的工业配餐市场,并成为通用汽车等

福记控股的实际控制人为魏东、姚娟夫妇,两人持股比例为52.83%,市值约21.66亿元。

魏东于1999年辞去公职,与妻子姚娟在苏州创办了第一家福记中餐馆。2002年,魏东将眼光延伸到中午的“盒饭”市场,做起了送餐服务。

“一开始我们想要学习的是丽华快餐这样的模式,但是后来发现一份起送、半个小时送到的模式,需要的是大量广泛分散的小作坊式的经营,和我们规模化企业化的运作方式不吻合。于是,我们开始了向写字楼送餐。”

魏东进入的正是当时尚未被开发的工业配餐市场,并成为通用汽车等诸多500强企业的工作餐供应商。

目前,送餐业务已成为福记控股的主要收益来源,而需求主要来自工厂及大学。

事实上,“盒饭”事业琐碎、繁复,管理和运行模式与传统的大型餐饮非常不同,魏东、姚娟夫妇俩又如何实现标准化,并做到日送餐量上万份的市场规模呢?

关键在于中央采购、集中加工。福记旗下子公司奥特莱集团,专业从事食品原料和源头基地的建设、生产和粗加工;福记旗下先驰达集团,把采购基地或者各个生产点所生产出来的生鲜食品以最快的速度,用温控车冷链或者热链运送的形式,把材料运送到福记旗下的多鲜乐集团的十二个中央加工中心;在这些中央加工中心,所有的生鲜食品将被精细加工成可以立即下锅的半成品;这样,福记旗下的子公司味鲜达集团和他们的中央厨房就只需负责翻炒加热食物,在最短的时间内做出口味统一的标准午餐来配送到最终客户。

据悉,福记每一个项目点大概有30到50个人,负责提供3000到4000份餐。采购、物流、分配、清洗、切配、调味工作基本上都是在工厂里完成,终端一般主要负责烹调和包装等工作,只占总工作量的20%左右。

这套流程运行熟练后,在新市场扩展中,很容易复制已有的经验,快速占领市场。这就是福记从日送餐十万份快速上升至日送百万份的关键所在!