6分钟煮粥法---快速皮蛋瘦肉粥
2019-03-30
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文章简介：皮蛋瘦肉粥 原料:猪里脊50克 皮蛋1个 姜1小块 大米60克 糯米20克 香葱1根 虾皮10克 调料:料酒1汤匙(15ml) 香油1/2茶
皮蛋瘦肉粥
原料：猪里脊50克 皮蛋1个 姜1小块 大米60克 糯米20克 香葱1根 虾皮10克
调料：料酒1汤匙（15ml） 香油1/2茶匙（3ml） 盐1/2茶匙（约3克）
皮蛋瘦肉粥做法：
1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。
2) 大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。
3) 次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。
4) 锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝， 用
勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。
5) 在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。
