【鱼肉的营养价值】鲨鱼肉怎么做好吃_鲨鱼肉的腥味怎么除

鲨鱼肉的营养价值

“海中狼”鲨鱼不知何时已经上了我们的餐桌，尤其是鲨鱼的鱼翅更是被不少人趋之若鹜，那么鲨鱼肉的营养价值到底高不高呢？鲨鱼肉中最大的营养成分的就是蛋白质和微量元素，但是有研究指出，鲨鱼肉的蛋白质还不如我们平常吃的鸡蛋高，这到底是不是真的呢？

鲨鱼肉的营养价值

鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种对身体健康有促进作用的食物。但是鲨鱼肉并没有商家鼓吹的那么有价值，而且鲨鱼也并不适合用来作为食材，因为海洋的生态平衡离不开鲨鱼，如果大量捕杀鲨鱼的话，是会破坏生态的，这也是为什么环保人士呼吁大家不要吃鱼翅，因为鱼翅就是鲨鱼身体上必不可少的部位。

有研究发现，鲨鱼是一种不会患癌症的生物，因此可以从它体内提取防癌物质，用来抑制癌细胞，帮助人们防癌。

鲨鱼肉中还含有烟酸，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中医里面，对鲨鱼肉也是有描述的，认为鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉真的有商家宣传的那么美味吗？其实这要看你做什么菜，鲨鱼毕竟不是我们经常吃的食材，因此怎么做倒是个大问题，来看看鲨鱼肉怎么做好吃吧。

【香辣鲨鱼】

准备材料：鲨鱼肉、淀粉、小辣椒、姜、蒜、葱头、生抽

做法：

1、将鲨鱼肉洗净切成块状，沥干水分之后与适量的玉米淀粉调和均匀；

2、在锅中烧热油，把鲨鱼肉下进去煎至两面金黄，捞起沥干油；

3、在锅中留适量油，爆香姜蒜葱，加入适量生抽和清水；

4、将煎好的鲨鱼肉放进去，加入一些调味料搅拌即可。

【鲨鱼羹】

准备材料：鲨鱼肉、黄瓜、油葱酥、红薯粉、蒜苗、高汤、干贝粉、胡椒粉、料酒、食盐、香油、酱油

做法：

1、将鲨鱼肉切成条状，用酱油、料酒、胡椒粉和香油、红薯粉搅拌均匀，腌制5分钟；

2、将蒜苗切丁，黄瓜去籽切成块状，香菜切末；

3、在锅中倒入适量高汤，煮开后放入黄瓜煮20分钟；

4、放入腌制好的鲨鱼肉条煮5分钟左右，加入食盐、干贝粉、胡椒粉、蒜苗和油葱酥搅拌均匀；

5、出锅前下入香菜，滴入几滴香油就可以出锅了。

鲨鱼肉的腥味怎么除

如果你接触过鲨鱼肉就会知道，鲨鱼肉的腥味是比较大的，比我们平常吃过的鱼类腥味都要弄，尤其是生活在内陆地区的人，更是对这种腥味比较不习惯，那么鲨鱼肉这么腥，应该怎么处理呢？

处理鲨鱼肉的方法十分简单，只需要在烹饪之前先腌制一下就行了，相信家里妈妈做菜也是这样，对肉食类的食材都会先腌制一段时间，这样就能除掉肉质本身的腥味。将鲨鱼肉切成块状或者片状，放入盘中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后就直接静置，半个小时左右的时间就能让这些调味料入味，这样就能遮盖鲨鱼肉本身的腥味了，在烹饪的时候也能更好吃。你get到了吗？

鲨鱼肉能给宝宝吃吗

鲨鱼肉是可以适当给宝宝吃的，但是建议不要让宝宝经常吃鲨鱼肉，最主要是因为鲨鱼生活在海洋中，有可能受到污染，因为有研究显示，市面上七成的鲨鱼鱼翅都收到了汞污染，而汞这种物质是有毒物质，如果经常吃会在体内聚集，引起中毒，所以建议妈妈们不要给鲨鱼肉给宝宝吃，以免受到影响。

另外，鲨鱼肉的肉质并不是很细腻，也不太适合宝宝食用，宝宝在4个月开始添加辅食，但是开始吃饭的宝宝饮食应该以新鲜的蔬菜、适当肉食和柔软的面食为主，对于鲨鱼肉这种质地较为紧实的食物，宝宝是不太适合的，毕竟肠胃还比较脆弱，为了宝宝健康，还是不给它吃鲨鱼肉吧。

孕妇可以吃鲨鱼肉吗

孕妇是可以吃鲨鱼肉的，鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以给孕妈身体补充营养，而且还有研究发现，鲨鱼制品中有抗癌功效，准妈妈吃一些也是有好处的，但是妈网百科要提醒的是，生活在海洋的鲨鱼是有被污染的可能的，尤其是鲨鱼的鱼翅，有研究表明，市面上七成的鱼翅受到了汞污染，而汞对我们人体是有害的，正在孕期的准妈妈更要防止这些有毒物质入侵身体，以免伤害胎儿。

除了这些以外，其实吃鲨鱼并不是一种环保的行为，不少环保团体都反对人们吃鲨鱼，因为这样会危害海洋生态，如果吃鲨鱼真的成为一种普遍的行为，那么对海洋的危害还是很大的，为了我们的地球母亲生态平衡，大家还是不要经常吃鲨鱼肉了。