猪肚怎么做好吃？

2018-12-14
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文章简介：猪肚青瓜夹的做法 材料: 猪肚菇100克,青瓜1根,素火腿丁.碎芹叶各少许,鸡蛋1个.调料精盐1小匙,蘑菇汁2小匙,清汤少许,色拉油2大匙.

猪肚青瓜夹的做法

材料:

猪肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹叶各少许，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，蘑菇汁2小匙，清汤少许，色拉油2大匙。

？猪肚青瓜夹的做法:

1、猪肚菇切长形片；青瓜切夹刀片。

2、取青瓜片，夹入猪肚菇，依次排入盘中，入蒸箱蒸至5分钟取出，取出原汁。

3、原汁倒入锅中，再加入清汤烧滚后，下入调料调味，水淀粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹叶搅匀，淋在青瓜夹上即可。

材料替换：用红肠替换猪肚，称红肠青瓜夹。

口味变化：调味料中酌加咖喱油，称为咖喱猪肚青瓜夹。

猪肚食疗作用：

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；

补虚损，健脾胃；

用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。