猴头菇的功效与作用及禁忌有哪些? 8大功效呵护你的健康
猴头菇,又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌,外形似猴子的头,因而得名。分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河南、甘肃、青海、广西、湖南、四川、西藏等地。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。不仅美味,营养价值更是强大,最合适年老体弱者食用,有滋补强身的作用。现在就让小编给大家介绍猴头菇的功效与作用及禁忌。
营养成分:
猴头菇
猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸,是一般植物性食品所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高,其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10倍。
每100克猴头菇中含有水分93.3克,蛋白质2.1克,脂肪0.2克,灰分0.6克,碳水化合物0.7克,粗纤维4.2克,硫胺酸0.01毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸4毫克,维生素E 0.46毫克,钠175.2毫克,钾8毫克,钙19毫克,镁5毫克,磷37毫克,铁2.8毫克,锰0.03毫克,锌0.4毫克,铜0.06毫克,硒1.28微克,尼克酸0.2毫克。
猴头菇的药用功效:
猴头菇药用功效
性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
猴头菇的食疗作用:
猴头菇的作用
1、保肝助消化
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、延缓衰老
猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
3、降血糖血脂作用
猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。
4、抗溃疡和抗炎作用
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
5、抗肿瘤
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
6、缓解失眠
服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。
7、增强机体耐缺氧能力
猴头菇有提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。
8、增强免疫力
是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜多吃,可增强免疫力。
食用禁忌:
1、霉烂变质的猴头菇不可食,以免中毒。
2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。
3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。