家常菜谱之莲子土豆排骨汤

2018-11-25
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文章简介:之莲子土豆排骨汤: 新鲜莲子150克.土豆200克.肋排骨500克.盐适量.清水适量. 1.准备好所有原料,肋排骨切成2寸长. 2.新鲜莲子

之莲子土豆排骨汤:

新鲜莲子150克、土豆200克、肋排骨500克、盐适量、清水适量。

1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮(怎么去莲子皮?),去掉莲衣和莲芯(怎么去莲芯?)。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。