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花生是长寿果为您推荐花生食谱

2018-09-27

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文章简介：食材:香菜100克,花生米100克,食盐.食醋.香油.芝麻.生抽.白砂糖少许做法: 1.将买回的香菜去头洗净,切成1厘米左右的小段备用;

食材：香菜100克，花生米100克，食盐、食醋、香油、芝麻、生抽、白砂糖少许

做法：

1、将买回的香菜去头洗净，切成1厘米左右的小段备用;

2、将买回的花生米放入锅中，加入食盐后翻炒约20分钟，炒熟后盛出;

3、将炒好的带盐粒的花生米筛出，去红皮碎成两半后与香菜一同放入碗中，加入2小勺白砂糖、一勺食醋、一勺生抽、半勺香油和少量食盐，拌匀后撒入少许芝麻即可食用。

花生虽然个头小，但作用很大，其不但能够熬汤，剁碎了做成甜点，还能够榨油，妙用颇多，因此受到人们的喜欢。中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

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现代营养学分析，花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中含有大量亚油酸，能够使人体内胆固醇分解，减少胆固醇在人体内的积存，进而降低心血管疾病的发病隐患。另外，花生种含丰富的锌和钙，可以促进儿童发育，抗击衰老，预防骨质疏松。其含有的丰富脂肪和蛋白质，对于产后乳汁不足的人也有通乳的作用，因此产后常有产妇用花生炖汤以期通乳。《中国营养膳食指南》中指出，人体每天应食用30-50克豆制品及坚果，因此每天一把花生，对人体健康是有益无害的。

花生的种子，也就是我们常说的花生米中富含油脂，一般的含油量在45～55%，少数品种可达60%左右，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油，如果在烹饪花生时将花生用油煎，是一种极不健康的吃法，因为很容易摄入过多脂肪，导致肥胖、高血压等疾病，还可能加重心脑血管的负担，因此传统的油炸花生米下酒食神不推荐，改以盐干炒相对更好。