专家解析：花生的营养价值及功效有哪些？
花生的营养价值及功效较多，是中国人喜欢的传统食品。由于花生营养丰富，有显著的保健功能，因此自古被称为“长生果”。如今，由花生加工制成的花生油、花生饮料、花生酱等制品都深受欢迎。花生的营养价值及功效有哪些，一起来听听专家的解析！
1.花生含有丰富的优质蛋白质，易于被人体吸收，其含量之高，在植物中仅次于黄豆。
2.花生富含脂肪，每100克的花生约含有40克的脂肪，是黄豆的2倍，且属于性质稳定的不饱和脂肪酸。
3.花生含有糖类、膳食纤维、多酚化合物，维生素A、B族维生素、维生素E，以及铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、硒、硫、铜等矿物质。
花生含有维生素A、B族维生素、镁，可改善不安的情绪，维持好心情；镁同时还有助于钙质存留在体内，降低更年期钙质流失，有效预防骨质疏松。
花生中含有多酚化合物，包括原花青素、异黄酮、木酚素等，这些多酚物质可以和维生素E结合，在体内发挥良好的抗氧化功能，清除有害人体的自由基，有效改善更年期症候群，维持肠道健康。
1.花生有调和脾胃、滋补元气之效，对于咳嗽、气喘、痪多、体力虚弱、乳汁缺乏的人，花生可发挥调养功能，青春期发育中的少女，多吃花生有丰胸效果。
2.花生脂肪中的多元不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
3.花生富含维生素A、B族维生素与多酚物质，具改善视力，预防口角炎、脚气病，稳定神经系统，去除烦躁的功效。
4.花生含丰富的脂肪和蛋白质，并含有多种维生素，有促进脑细胞发育、增强记忆的作用。
5.花生的红衣含有抗纤溶酶，可用于各种外伤出血、肝病出血、血友病等的改善。
6.花生有润肺化痰、清咽止咳的作用。《药性考》中记载花生“生研用下痰。炒熟用开胃醒脾、滑肠，于咳者宜餐，滋燥润火。”在咳嗽痰多、肠燥便秘的秋季，可适量生吃一些生花生。
1.花生热量为米饭的1.5倍，每天食用量不直超过20克。
2.花生容易受潮发霉，发霉后的花生会产生毒性很强的黄曲霉毒素。所以，花生应贮于低温、干燥处妥善保存，并经常检查。如有变质的，应及时处理。
3.炒熟或油炸的花生性质燥热，所以不可多食。
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