红豆香肠粽子 端午快到啦
红豆加适量水浸泡一夜
粽叶洗干净,入凉水锅中煮开后捞出备用
香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
将糯水洗净后沥干水,加入泡发好的红豆拌匀
加入少许盐拌匀(盐一定要少加,因为香肠已经是咸的了)
加入香肠粒拌匀
将粽叶卷成漏斗状,如果粽叶太小,就用两片
装入糯米红豆香肠粒,并用筷子往下插几下压紧一些
将上面的叶子拉下来盖住漏斗
将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
左手拇指压住线头,右手把线从粽子后面绕过去绑好
绑好后的粽子左侧面(只绑一下就可以,煮好后也不会散开的)
包好的粽子,上面一盆是用线扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太细的线)
加水没过粽子表面,大火煮开后转中小火煮两个小时关火,焖到粽子微温时就可食用了。
成品图
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