炭烧生蚝的做法

2019-06-02
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文章简介：相信大家对生蚝并不陌生吧,它是我们经常吃到的海鲜,在我们生活中的消费市场非常广阔.由于生蚝极有的味道和营养价值,所以它的价格相对来说是比较昂贵的.然而,对于这种海鲜的制作方法,我们主要有炭烧和炒辣椒的做法,炭烧生蚝可能是我们很多年轻人比较喜欢吃的食物. 每当我们几个年轻人出去烧烤的时候,我们都会购买一些生蚝,因为炭烧生蚝的味道非常好,在加上一些烧烤的酱料,

相信大家对生蚝并不陌生吧，它是我们经常吃到的海鲜，在我们生活中的消费市场非常广阔。由于生蚝极有的味道和营养价值，所以它的价格相对来说是比较昂贵的。然而，对于这种海鲜的制作方法，我们主要有炭烧和炒辣椒的做法，炭烧生蚝可能是我们很多年轻人比较喜欢吃的食物。

每当我们几个年轻人出去烧烤的时候，我们都会购买一些生蚝，因为炭烧生蚝的味道非常好，在加上一些烧烤的酱料，使生蚝的腥味得到去除并伴有烧烤酱料独特的味道，所以我们年轻人很喜欢吃炭烧生蚝。

生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。热量标注：此菜热量为60千卡/人。

1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2.将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3.把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4.蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5.最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

烧生蚝用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，炭烧生蚝的做法非常简单，只需将姜末、蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再放到火上烤熟即可，既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味。当然，生蚝还可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味，可以根据个人的口味进行选择。炭烧生蚝由于是在火上直接加热，受热面只集中在蚝壳底部，蚝肉吃起来口感香嫩。而最有“嚼头”则当属蚝胆囊，因为蚝的营养价值几乎都集中在其胆囊，易于吸收而且卫生。

蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分;《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”早在17世纪，生蚝就被荷兰人视为壮阳的补品。现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。

如果你们在生活中学会了炭烧生蚝的做法，相信你们对炭烧生蚝的追求会变得越来越大。为了让我们的家人品尝到美味的食物，我们建议大家在平时可以多学习一些常见海鲜的做法，让你们的家人在一天繁忙的工作过后尅一吃到美味的食物。