烤牛舌的做法

2019-05-14
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文章简介:牛身上都是宝贝这句话一点不假,就连牛舌头,在食用之后都具有补脾胃.强筋骨的作用,而且牛舌不但在我国比较受欢迎,即便是在欧洲等各国,也非常的受

牛身上都是宝贝这句话一点不假,就连牛舌头,在食用之后都具有补脾胃、强筋骨的作用,而且牛舌不但在我国比较受欢迎,即便是在欧洲等各国,也非常的受欢迎。而且牛舌本身食用之后对于身体的保健效果也比较明显,尤其是搭配红枣熬汤的话,可以促进伤口的愈合。

不过各个地方在吃牛舌的时候有不同的吃法,比如说欧洲人在吃牛舌的时候,一般都会将其炖熟之后食用,而韩国人在吃牛舌的时候,一般都是吃烤牛舌,其实在众多牛舌的做法中,烤牛舌的做法是比较简单的。

第一步:先把牛舌对半切开,放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后,将牛舌切片,放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油(深色酱油+浅色酱油+寿司酱油)、胡椒粉、白糖、黄油等腌制

第二步:将腌制好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已预热)。烤箱温度200度左右,烤15-20分钟

本菜特点:鲜嫩可口

材料

牛舌150g,姜泥1/4茶匙,柠檬1瓣,竹签2根,蒜香粉1/4茶匙,盐1/8茶匙,味精1/8茶匙,料理米酒1/2茶匙

1.牛舌洗净后切成薄片。

2.取一大碗,倒入姜泥及所有调味料一起混合均匀,再放入作法1的牛舌片腌渍约10分钟

3.取竹签,将作法2腌渍好的牛舌片全部串起。

4.烤箱预热至250℃备用。

5.将作法3的牛舌串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约2分钟即可。

6.取一碗适量的白饭,将作法5烤好的羊排放于白饭上,食用前滴上几滴柠檬汁,风味更佳。

针对烤牛舌的做法希望您已经清楚了,在制作烤牛舌的时候要注意,牛舌的表面是有一层老化的皮的,只有将这层老化的皮剥除掉,才可以制作出好吃的牛舌,否则牛舌的口感会很差,一般在制作烤牛舌的时候,都是使用的黑牛舌。