小炒河虾是哪里的菜 小炒河虾是什么地方的菜系

2019-01-24
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文章简介：小炒河虾是湖南地方菜,属于湘菜系,口味鲜嫩香辣,富含多种营养. 虾不是越大越好 小河虾更补钙,小河虾带皮吃最补钙.河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好.虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高.因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品.这里给您推荐一道美味营养的"河虾小炒":将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色.加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐.胡椒粉.味精.香油即可. 虾美味营养但需注意安全卫生.首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天.颜色发红

小炒河虾是湖南地方菜，属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。

虾不是越大越好

小河虾更补钙，小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

小炒河虾的制作材料

主料：河虾500克

辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克

调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

小炒河虾的制作方法

1. 河虾剪去须;

2. 红尖椒切圈;

3. 大蒜叶切片;

4. 姜切米状;

5. 河虾下油锅炸焦备用;

6. 锅内放油、姜米炒香;

7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

小炒河虾的制作提示

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。