【烘焙】家常抹茶慕斯的做法
2018-09-27
字体:
大中小
浏览:
文章简介：抹茶慕斯,相信很多人都喜欢发源于中国的抹茶.反倒是日本人把抹茶运用到了甜点中,发扬光大.不喜欢甜的TX,可以适当的减些糖量,这款慕斯口味清淡,有一股淡淡的茶香,特别适合夏天品尝. 主料 戚风蛋糕片 2片抹茶 1小勺牛奶 65g细糖 45g吉利丁 9g淡奶油 180g辅料 蜜红豆 适量抹茶粉 适量步骤 1.做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片,再将其中一片切得稍小一些,大的一片用于做底,小的放在中间. tion")showBodyUI
抹茶慕斯，相信很多人都喜欢发源于中国的抹茶。反倒是日本人把抹茶运用到了甜点中，发扬光大。不喜欢甜的TX，可以适当的减些糖量，这款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香，特别适合夏天品尝。
主料
戚风蛋糕片 2片抹茶 1小勺牛奶 65g细糖 45g吉利丁 9g淡奶油 180g辅料
蜜红豆 适量抹茶粉 适量步骤
1.做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
2.将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
3.动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
4.将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
5.在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
6.盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用
