【蕨菜干】蕨菜干怎么吃_蕨菜干的做法
蕨菜干
春天是万物复苏的季节，也是人体调节五脏六腑的好时机，吃野菜不仅能补充身体所需的营养成分，也能帮助我们提高免疫力。蕨菜干就是常见的野菜，它的营养价值非常高，也含有多种功效与作用，蕨菜干常见的做法就是蕨菜干炒肉，搭配五花肉，其口感咸香下饭，令人回味无穷，下面我们就来了解蕨菜干怎么做！
蕨菜干怎么吃
蕨菜是一种常见的野菜，一般春季多吃，蕨菜晒干后就成了蕨菜干，蕨菜干营养丰富，既可以用来煲汤也可以与腊肉搭配，做成一道风味十足的农家菜，那么蕨菜干要怎么吃呢？下面我们就来了解下。
一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。
蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。 ...
蕨菜干的制作方法
很多家庭喜欢吃蕨菜，但野生的蕨菜在市场上并不是经常能够买到，即使买到，蕨菜也不容易保存、保鲜。现代工业厂商为了让大家更轻易吃上蕨菜，采用各种工艺制作出蕨菜干，方便保存。蕨菜干的制作方法可以参考以下分享。
1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理，防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花，擦干净蕨菜梗上细毛，然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时，捞起进行杀青，直到蕨菜成熟透心，卷而不断为止；
2、蕨菜杀青后，要马上放在流动的清水中漂洗，捞起沥干后就可以进行烘晒； ...
蕨菜干炒肉
秋末冬初正是清肠排毒的好时机，蕨菜干炒肉就是常吃的家常小菜，它具有清热解毒的作用，民间还有偏方是食用蕨菜来治疗痢疾等疾病，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐蕨菜干炒肉的做法！
做法一
材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜
做法：
1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；
3、五花肉切厚片备用；
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸； ...
