最健康的蔬菜 常见的两种家常菜竟是长寿药

很多人都觉得，吃保健品才是可以保健身体健康的，其实不然，生活中很多食物也是可以帮助我们防治疾病，强身健体的，甚至很多都是厨房里的常见菜。

哪种菜有长寿效果

一、小青菜

小青菜还有一个别名叫做小白菜，分布广泛，小青菜当中所含有的营养价值成分和白菜很相似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、烟酸等。

小青菜的功效

1.补充营养

小青菜当中含有丰富的钙质，能防止维生素D的缺乏，而且还能增强我们身体的抗病能力，强身健体。

2.保持血管弹性

小青菜是素菜，而且素炒也是最好吃的，这样能减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管的弹性。

3.延缓衰老

经常吃小青菜，能促进皮肤的细胞代谢，还能防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤亮洁，并且还能延缓衰老。

食用小青菜的注意事项

在制作小青菜的时候，最好不要长时间炖煮，不然会破坏小青菜当中营养元素，而且熟了的小青菜不能隔夜吃，不然会形成亚硝酸盐，危害我们的身体健康。

如何挑选小青菜

首先，要看叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小青菜会比较新鲜，如果叶片发软，那么就不太新鲜了，不要买有枯黄叶、腐烂叶和有虫斑的青菜。

2.包菜

包菜是钾元素的良好来源，包菜能预防衰老，还能抗氧化，效果显著，包菜的营养价值和大白菜相差无几，其中维生素C的含量是很高的。

包菜的功效

包菜性平、味甘，归脾、胃经，可以补骨髓，还能润脏腑，益心力，强壮筋骨的同时还能补充脏器能量，清热止痛，效果更佳。

包菜的水分含量是特别高的，但是热量又特别低，大多数卷心菜丝沙拉当中的热量要比单纯的卷心菜高五倍，因色拉当中含有丰富的油脂调料，想通过饮食控制来减肥的人最好用低热量的调料来做沙拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含有钠比较多之外，与未发酵包菜的营养价值是大致相同的，各种包菜都是钾的良好来源，日本科学家层认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花都是处于较高的水平上的。

卷心菜的营养价值和大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，而且包菜含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者应该多吃一些包菜，这是重要的美容品。

而且包菜还能提高我们身体的免疫力，预防感冒，经常吃包菜还有杀菌消炎的作用，癌症患者吃包菜还能保证癌症患者的生活质量，在抗癌的蔬菜当中，包菜是排在第五位的。

新鲜的包菜当中还含有植物杀菌素，有抑制消炎的作用，对于咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等都有一定的作用。

在卷心菜当中含有某种溃疡的愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面的愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

多吃一些包菜，还能增强食欲，促进消化，预防便秘，保养肠胃。包菜也是胃溃疡患者的最佳选择，可以多吃一些。

吃包菜的注意事项

患有皮肤瘙痒性疾病、咽部充血的人最好不要食用包菜，包菜含有的粗纤维比较多，而且质地比较硬，所以脾胃虚寒的人不能多吃。

如何挑选包菜

不要挑选有伤痕印记的，也不要挑选有虫子洞的，黑色的洞就是虫子咬过的痕迹，喜欢吃嫩叶子的人，要挑选绿色的，白色的是熟透了的包菜。

其次，我们还要从卷心菜的分量上来选择，这种应季的蔬菜因为很新鲜，所以拿起来普遍是会感觉到很沉的，我们在挑选的时候可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软，并且没什么重量的，那么应该是存放时间比较长久的蔬菜了。

除此之外，我们还可以观察包菜的根部，蔬菜的生长主要是靠根，而采栽也是从根部开始的，根部的颜色是淡绿偏向白色的，那么就是比较新鲜的卷心菜了。

如果是根部已经腐烂了而且还很萎缩的样子，那么就应该是时间长的蔬菜了，而且我们还要挑选菜帮干净的蔬菜。

吃蔬菜就是保健身体的一种很好的方法，大鱼大肉虽然好吃，但是很伤身，所以我们在日常生活中可以多吃一些蔬菜，有养生长寿的效果。