夏季 吃货教你怎样凉拌藕片
2018-11-08
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文章简介：凉拌藕片,所属浙江菜,特点:爽口解腻.开胃下酒. 1,凉拌藕片的家常做法 制作原料: 莲藕500克.酱油15克.精盐6克.味精2克.葱花3克.姜丝3克.蒜片3克. 制作过程 将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内. 2.在藕片上放上葱花.姜丝.蒜片.加入酱油.精盐.味精.拌匀即成.功效 莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食
凉拌藕片，所属浙江菜，特点：爽口解腻、开胃下酒。
1,凉拌藕片的家常做法
制作原料：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
制作过程
将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。功效
莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
制作时注意事项：
煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
2 凉拌藕片的家常做法
材料
主料：鲜藕一根辅料：盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精[2]
步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5、放调料拌匀
