【蜜饯】蜜饯的做法_蜜饯是什么
蜜饯
蜜饯我国是传统的风味小食品之一,经过蜜或糖等煮过,不经任何干燥工序的果制品。其表面湿润柔软,含水量在30%以上,美味爽口,是民间备受欢迎的小吃零食之一。
李子蜜饯的做法
李子蜜饯只需要准备好这些材料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
李子蜜饯做法的步骤如下:
1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。
2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后将糖液滤出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀。 ...
黄皮蜜饯的做法
黄皮蜜饯做法步骤如下:
1、选取新鲜的黄皮,摘出果子。加入少量的盐,用手搓一下,用水洗净。
2、然后放入蒸锅中,大火蒸到有籽从果肉中凸出来。接着放入另一不粘锅中,加入冰糖,一直熬煮到有很多果汁出来,可以取出些果汁出来,熬得更快。
3、再加入些冰糖,煮到粘稠。如果不取出果汁,可以直接熬到粘稠。
美食小贴士:
1、加盐搓的目的:一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛,另外可以去除些涩味。最好不要揉搓时间长,否则黄皮的特殊香味会减少。 ...
柚子皮蜜饯的做法
柚子皮蜜饯的做法如下:
1、先准备柚子1个、老冰糖1斤;
2、然后拨下柚子皮,清洗一下,切片,最好是细条比较好;
3、 接着用煮沸的开水烫泡,泡到水冷为止;
4、之前的水冷后,拧干柚子皮,换水继续烫泡,泡至清水为止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次数优点多,大家要耐心,因为这样可以让柚子皮熟透,还起到杀菌的作用。
5、柚子皮泡好之后,将柚子皮拧干放入滤渣袋中,扎紧封口后投入洗衣机进行脱水;
6、在不锈钢锅注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁; ...
柠檬蜜饯的做法
还是一样需要先准备好材料:柠檬、蜂蜜。材料很简单,步骤更简单。
1、准备好这些材料以及用具,将柠檬洗干净;
2、将柠檬切片,不要切的太厚,然后将蜂蜜均匀的涂抹在柠檬上。放一片柠檬就放一勺蜂蜜,再放一片柠檬接着放一勺蜂蜜,这样一直放满瓶子。
3、最后蜂蜜要盖过柠檬,这样保存才久。装满后用盖子密封好;
4、放入冰箱 3天之后就可以拿两片柠檬出来泡茶泡水喝了。
柠檬蜜饯做法很简单吧,大家随时都可以做哦!
冬瓜蜜饯的做法
我们先要准备一些制作材料:鲜冬瓜1斤,白糖半斤,石灰适量。
然后制作冬瓜蜜饯的步骤如下:
1、制坯:将冬瓜去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。
2、灰浸:将瓜坯倒入灰水中,上下翻动,浸一夜,石灰水可用一个大盆装。
3、水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。
4、撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。
5、糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。 ...
杨梅蜜饯的做法
很多朋友都想在家自己做杨梅蜜饯,下面就教大家简单制作杨梅蜜饯的方法。
杨梅蜜饯的用料很简单,先准备一些杨梅和冰糖就好了。
然后把水烧开,鲜杨梅先用沸水过一遍;放冰糖、水和杨梅一起煮,水不要太多;大火煮开后转中小火慢慢熬制,汤色越来越深,越来越粘稠;待杨梅本身的水分流失掉,杨梅收缩了,锅内的汤汁也基本浓缩完了,就可以关火了。
接着把杨梅分开,彻底晾干,即可装罐食用,喜欢吃甜的,还可以在杨梅外面裹一层白砂糖;浓缩出来的杨梅汁不要浪费,取一点点兑水加冰就是好喝的杨梅饮料;酸酸甜甜,还有浓浓的杨梅味儿! ...