美食色香味都俱全的辣子鸡丁

2019-02-17
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文章简介：导读:在生活当中,很多人都能吃辣.那么在做辣子鸡丁可以把干辣椒掰碎,或把干辣椒和花椒一起打碎,这样味道会更足.而且如果你们喜欢颜色更红一点的

导读：在生活当中，很多人都能吃辣。那么在做辣子鸡丁可以把干辣椒掰碎，或把干辣椒和花椒一起打碎，这样味道会更足。而且如果你们喜欢颜色更红一点的，还可以在出锅前加少许老抽炒匀哦。今天，小编推荐的就是美食色香味都俱全的辣子鸡丁。

材料

鸡腿两只，青椒一个.胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，

干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许

做法

1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）.倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟.青椒洗净，切圈.

2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀.

3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用.

4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可.

这就是最喜欢吃的美食色香味都俱全的。做法很简单吧，喜欢吃的朋友，试试看吧。