【鸡腿怎么腌制】腌制鸡腿怎样保存_腌制鸡腿怎样吃

2019-07-20
字体:
浏览:
文章简介:鸡腿怎么腌制 除开用鸡肉炖汤,烹调鸡腿肉的时候,往往都少不了腌制这一步,没经过腌制的鸡腿肉做出来索然无味,只有一股清香.像烹调黑椒鸡腿.香菇鸡腿等菜式,鸡腿都要经过腌制才好吃.妈妈网百科,今天和大家一起学习鸡腿怎样腌制,以及腌制鸡腿怎样保存,敬请关注. 鸡腿怎么腌制 烹调鸡腿肉,首先就先准备腌制的配料,不经腌制的鸡腿肉,做出来不入味,吃起来就只有表面一层有味道.那么鸡腿怎样腌制呢? tion")showBodyUI("b

鸡腿怎么腌制

除开用鸡肉炖汤,烹调鸡腿肉的时候,往往都少不了腌制这一步,没经过腌制的鸡腿肉做出来索然无味,只有一股清香。像烹调黑椒鸡腿、香菇鸡腿等菜式,鸡腿都要经过腌制才好吃。妈妈网百科,今天和大家一起学习鸡腿怎样腌制,以及腌制鸡腿怎样保存,敬请关注。

鸡腿怎么腌制

烹调鸡腿肉,首先就先准备腌制的配料,不经腌制的鸡腿肉,做出来不入味,吃起来就只有表面一层有味道。那么鸡腿怎样腌制呢?

鸡腿腌制法1:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。

鸡腿腌制法2:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。

鸡腿腌制法3:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃)。

鸡腿腌制法4:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟。

腌制鸡腿怎样保存

经过腌制的鸡腿无论油炸,还是红烧、煎烤,都非常美味,因为那腌料的味道已经深深地进入了鸡肉里面了。不过每次腌制好的鸡腿当天吃不完的话,要怎样保存呢?

Q:腌制鸡腿怎样保存?

A:如果有很多鸡腿一起腌制的话,之后吃不完是要放入冰箱冷冻的。

但有一点大家要注意,要放入冰箱冷冻的鸡腿,腌料不能太多哦,避免太咸了,因为冷冻会加快鸡腿肉吸收腌料的味道,经过冷冻之后的鸡腿肉会更加入味呢。

Q:腌制鸡腿能保存多久?

A:一般来说,腌制好的鸡腿放入冰箱冷冻的话,可以保存一星期左右。

不过那时候的鸡腿肉可能会太入味了,如果想要口味淡一点的话,可以用煮开晾凉的水冲洗一遍,再进行烹煮哦。

腌制鸡腿怎样做好吃

腌制鸡腿怎样做好吃?其实很多菜式,无论是西式的还是中式的,都会经过腌制这一步骤。所以宝妈不用担心腌制后的鸡腿吃不完哈,每天一菜式,绝对OK!

【迷迭香鸡腿】

材料:带皮的大鸡腿4块。

腌料:迷迭香1大匙,蒜末2大匙,蚝油1大匙,酱油1大匙,沙拉油4大匙,盐1+1/2茶匙,鸡精1/4茶匙

做法:

1、先将鸡腿块洗净,用厨房用纸擦干后,放入大碗里面。

2、加入全部腌料,抓均匀,放入冰箱进行冷藏,静置20-30分钟。

3、准备烤箱,将烤箱预热180℃/375F。

4、准备烤盘,放上烤纸,将腌制好的鸡块留有间隔地放在烤盘上,烤45-55分钟就OK了。

【黑椒烤鸡腿】

材料:鸡腿一只(200克)

腌料:黑椒14克,清水14克,蚝油3克

辅料:葱花姜丝适量,蜂蜜2茶匙,青菜2-3棵

做法:

1、鸡腿洗净后用厨房用纸擦干水分,用竹签在鸡腿上扎上很多小孔,这样做是为了更加入味。

2、将鸡腿放入大碗中,加入黑椒腌料,加入少许的蚝油,抓均匀,加入少许清水,放入姜葱,用手一般抓均匀,一边按摩鸡腿,这样入味更快,按摩10分钟后,封存好放入冰箱冷藏一个晚上。

3、第二天将鸡腿拿出来,准备烤箱用的蒸架,将鸡腿皮朝上地放在蒸架上,在下面放上铺好锡纸的烤盘。

4、烤箱用200度预热好,放入鸡腿,烤15分钟,取出来将鸡腿翻面再烤5分钟,再取出来刷上一层蜂蜜,继续烤5分钟,翻面再刷蜂蜜,最后烤5分钟就OK了。 ...

腌制鸡腿的营养价值

腌制鸡腿因为有很多腌料混合在一起,所以人们忽略了鸡肉本身的营养价值,甚至将腌制的鸡肉当成是不良食品。其实鸡肉本身的营养价值还是存在的,下面我们来了解一下吧。

腌制鸡腿也疯狂?营养价值可不减!鸡腿肉中除开有丰富的蛋白质之外,还有着较多的甲硫酸氨基酸,而且还有维生素A和铁。

1、补肾强精。可以改善因为肾精不足而引起的小便次数多、耳聋、少精、精冷等症状。

2、强身健体。鸡肉容易被人体消化,提高了人体对鸡肉的吸收率,使鸡肉的营养价值最大化吸收,起到强身健体的作用。

3、增强免疫力。因为鸡肉可以温中益气,有补虚损的功效,特别适合亚健康的人们食用,而且对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果。

4、促进智力。鸡肉具有一定的解毒作用,而且它的抗氧化效果也非常好,有助于改善心脑功能,而且还能促进儿童的智力发育。

腌制的鸡腿可以经常吃吗

腌制的鸡腿吃多了会怎样呢?那么多腌料混在一起,如果控制不好腌制的时间的话,会使腌制后的鸡腿非常重口味,吃完可就要猛喝水了。

Q:腌制的鸡腿可以经常吃吗?

A:腌制的鸡腿因为有很多腌料,甚至还有一定量的防腐剂。所以不建议人们多吃。

腌制后的鸡腿里面的盐分非常多,吃太多不仅出现口渴口干的现象,而且也会使身体觉得不适。另外,外面出售的腌制鸡腿看上去貌似很健康,但里面可能还含有防腐剂,所以在外面购买的腌制鸡腿更加不适宜多吃了。