酒香大盘鸡,滋阴补阳、健脾益气的食谱
三黄鸡1只,青红椒50克,土豆4个,葱15克、姜15克,面粉100克。
精盐1小匙,料酒1小匙,白糖1/2小匙,酱油1/2小匙,干辣椒10克,花椒1/2小匙,麻椒10克,辣椒酱50克,植物油30克。
将鸡切成块,洗净血水;面粉用精盐水和成面团,放置片刻备用。
坐锅点火倒油,放入鸡块翻炒,加入酱油、干辣椒、辣椒酱、白糖、花椒、麻椒、啤酒翻炒片刻,转入沙锅中,放入土豆,加盖小火炖20分钟,将面做成宽面条,煮熟后捞出放入沙锅中,拌匀即可。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体质、强壮身体的作用。
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