吃油麦菜有什么好处 经常吃油麦菜还可以减肥
吃油麦菜有什么好处？油麦菜是我们生活中常见的一种蔬菜，油麦菜虽然不像青菜、白菜一样被熟知，但是油麦菜的好处不比白菜的营养价值低，那么吃油麦菜有什么好处，油麦菜的好处有哪些，下面就和小编一起去看看吧！
油麦菜中含有大量膳食纤维和维生素C，具有消除脂肪的作用，油麦菜又称减肥菜，可以选择清拌或者凉炒都是可以的。所以想要减肥的人们可以多吃一些油麦菜，能达到更有效的作用。
油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了，小便不通畅的人也可以通过吃油麦菜来缓解。在平时的时候可以多吃一些油麦菜，对身体有很大的好处。
麦菜的茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的功效。睡眠不好的人，可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用，对于失眠非常有帮助的。
此外，油麦菜的药用功效也不凡，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。
例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
下表为油麦菜的营养成分表，每100克油麦菜，能量15.00千卡，蛋白质1.40克，碳水化合物1.50克，脂肪0.40克，水分95.70克，膳食纤维0.60克，灰分0.40克。
胡萝卜素360.00微克，视黄醇当量60.00微克，维生素B20.10毫克，烟酸0.20毫克，维生素C20.00毫克，钾100.00毫克，钠80.00毫克，钙70.00毫克。
镁29.00毫克，铁1.20毫克，锰0.79毫克，锌0.43毫克，铜0.08微克，磷31.00毫克，硒1.55微克。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。
吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
然而油麦菜在吃的时候炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少。
不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。
由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
