黄花菜的药用价值 黄花菜药用禁忌

2018-12-10
字体:
大中小
浏览:
文章简介：黄花菜在花朵食材中,其花粉含量以及其他营养物质都比较多,而且黄花菜的药用价值也很高,可谓是食用植物花朵之冠.经常食用黄花菜,能够起到滋养气血.提高身体免疫力.预

黄花菜在花朵食材中，其花粉含量以及其他营养物质都比较多，而且黄花菜的药用价值也很高，可谓是食用植物花朵之冠。经常食用黄花菜，能够起到滋养气血、提高身体免疫力、预防神经衰弱等作用。另外，在食用黄花菜的时候还需要了解一些禁忌。

干黄花才有清热解毒的功效。将鲜黄花菜采摘以后，放进蒸笼中蒸半个小时，然后出笼，晒干或烘干即成干黄花菜。干黄花菜外观就像是金黄色针状物，故又叫做金针菜。之所以要制成干黄花菜，这是因为鲜黄花菜含水量高，营养素的含量则比较低。干黄花菜味甘性平偏凉，可以起到清热解毒、利尿消肿等作用。

由于黄花菜中含有多种抗癌物质，例如天门冬素、秋水仙碱、花粉及多种维生素，因而黄花菜又是一味药食俱优的抗癌佳品。健康人常吃之，对预防肿瘤的发生有益；肿瘤病人经常食用，亦有助于缓解症情，在一定的程度上控制肿瘤的生长、发展，延长生命。

女性如果经常吃黄花菜，还可以起到保护皮肤的作用。黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，并加速皮层下毛细血管的血液循环速度，从而抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

虽然鲜黄花菜中含较多秋水仙碱，使得黄花菜的药用价值具有抗癌的作用。但是这也使得鲜黄花菜的毒性较大，能引起恶心呕吐、腹泻、头痛、口渴、四肢酸痛，还可引起白细胞减少。所以想要吃黄花菜的话最好使用干黄花菜。如果确实想吃鲜黄花菜，则需用开水焯一下，炒熟透方可食用。另外，需要注意的是，烹调干黄花菜，应该以与肉炖、炒食为佳，或与蛋、豆腐、鸡、鸭等做成汤吃。