春天里的美味加菜 竹笋炒肉
2018-11-06
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文章简介：原料 1.主料:猪通肌250克. 2.配料:净冬笋150克. 3.调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克, 1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条: 2. 猪里脊肉.榨菜(用水洗一下除去咸味).姜.葱.辣椒(去蒂籽)均切成末: 3. 起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜.姜.辣椒末,加肉汤100毫升.盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上
原料
1.主料：猪通肌250克。
2.配料：净冬笋150克。
3.调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油（香油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，
1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
