简单四步曲教你香菇炖鸡的做法
导读:香菇炖鸡是一款比较清淡的菜,适合四季食用,其营养丰富且清淡而浓郁的香味让人特别喜欢,下面小编为大家介绍一种比较简单的香菇炖鸡的做法,一起看看吧!
主料:鸡(800克)
辅料:香菇(鲜)(60克) 火腿(30克) 猪肉(瘦)(100克)
调料:大葱(10克)姜(2克) 料酒(10克) 味精(3克)盐(5克) 猪油(炼制)(25克)
详细介绍:
1. 首先要做的就是把香菇的根部去掉,然后挤干其水分,再用猪油把其搅拌均匀
2. 接着就是鸡的清理了,把光鸡开背,再敲断四柱骨,然后再把火腿以及瘦肉切成立方形的;
3. 把瘦肉、光鸡分别放入滚水里略滚后,将鸡洗净,与瘦肉一起放入炖盅里,加入姜片、味精、精盐、葱条,滚水和上汤,加盖,上笼炖90分钟(如老鸡炖制时间相应长些)至熟取出,撇去汤面油,取出鸡,拆去胸骨,锁喉骨,用洁净毛巾将汤滤过,去掉葱、姜、瘦肉、火腿;
4. 把鸡放入盅内,翻转鸡,使鸡胸向上,再加入已经搅拌好了的香菇,然后再把这些都倒回原汤,再用纱纸封上,入笼再炖15分钟即可
通过以上四个步骤的介绍,相信你对香菇炖鸡的做法也有所了解,那就赶紧试试吧!