脊骨有什么好处 脊骨的营养价值
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脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪棒骨含钙量高,还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、B族维生素、尼克酸和矿物质磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。
滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血
看颜色:肉淡红,脂肪洁白或淡黄色,骨头白;
摸肉质:有风干膜不黏手。
猪脊骨多用来熬汤,加醋小火慢炖有利骨头中的钙质析出;还可以做酱猪骨头。
猪脊骨沾到杂质的时候用水很难冲洗干净,如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了。
通过上文关于脊骨的一些相关介绍,相信大家对脊骨的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。