家常水煮肉片

2019-03-14
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文章简介:很多人的家常饮食里面都会出现过水煮肉片,水煮肉片的味道是独特的,因为它的美味吸引着很多人.家常水煮肉片的做法其实是很简单的,只要大家看看下面

很多人的家常饮食里面都会出现过水煮肉片,水煮肉片的味道是独特的,因为它的美味吸引着很多人。家常水煮肉片的做法其实是很简单的,只要大家看看下面的一些资料的话,完全是可以自己动手制作的。材料方面也是很简单的,在一般的市场就可以购买的到,家常水煮肉片的做法你要知道。

很多人对于自己动手制作佳肴是很没有信心的,其实只要你按照步骤一步步来的话,是很简单的。家常水煮肉片也是一样的,家常的做法,按照自己的口味来制作,你一定会喜欢的。

1、猪瘦肉一块,洗净控干水分。

2、切成薄片。

3、取一个碗,将切好的肉片放入其中。

4、加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(稍微多一些)、少许盐、味精,搅拌均匀。

5、拌匀上浆后,入冰箱冷藏室码味10分钟。

1、青菜一把。

2、其他配菜。这个没有定式,随个人喜欢,我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。

1、锅子里放入清水,烧滚后,将除小青菜外的所有配菜倒入。

2、时间不能长,都是很好熟的菜,水再次烧沸即可捞出。

3、将小青菜丢进去,打个旋就好。

4、将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。(烫菜的水不要倒掉,可以留待后面做水煮用的汤汁)

1、去干辣椒6、7个,川花椒一把。

2、锅子烧热,放入干辣椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火。

3、放在案板上,用刀子先切一切。4、再用擀面杖细细擀碎,尤其是花椒粒要擀的碎碎的,吃起来才不影响口感,而且麻香味儿十分浓郁。

1、锅注油烧至四成热,下郫县红油豆瓣酱两大勺。

2、中小火炒出香味。

3、加入生姜末。

4、继续翻炒。

5、炒至吐出红油。

6、放入葱段。

7、煸炒几下。

8、将刚才烫菜的水倒入锅子里。

9、加入一勺味精。再调入一勺白糖,因为郫县豆瓣酱很咸,所以要下一些白糖去综合它的咸味,并不是为了增甜。

10、汤烧开后,就可以下肉片了。

11、将所有的肉片下完。

12、煮开后1、2分钟就好,不然肉老了哈~~~

1、将煮好的肉片码在配菜上。

2、汤也一并倒入其中。

3、将焙干擀碎的干辣椒、干花椒,还有蒜末等均匀的撒在上面。

4、然后炒锅置于火上,下入食用油,待油烧至7、8成热时,关火,稍微凉一下,淋在上面,听到“哧拉”一声,香味四溢啊.

以上就是向大家介绍了关于家常水煮肉片的方法,相信很多人看完之后对这个家常水煮肉片是很感兴趣啊,因为水煮肉片里面会带有一些的辣味,对于人的味觉是一种刺激,也是一种享受。事不宜迟,马上自己动手制作这个家常水煮肉片吧。