图解卤鸡肝做法

2019-05-03
字体:
大中小
浏览:
文章简介：[写在前面的话] 1.肝类是个双刃剑,不可多食,也应食,所以我基本一个月给木吃一两次; 2.为了就乎宝宝吃,做法基本少盐,所以可能大人吃会觉得很淡,但是与外面买的肝类相比,自己做的口感要松软很多.3.鸡肝最好买新鲜的,量以全家人一顿吃完最合适. 具体做法: 1.新鲜鸡肝买回来第一步就是要在水中浸泡至少两个小时.木妈妈买回来泡了大概有三四个小时.泡的过程中,用笊篱轻轻按压,用控水盆沥干净水,然后再换水,大概换了有三四次水.在浸泡前,还要去除鸡肝上面那种白乎乎的油脂. 2.将水烧开,再将浸泡完的鸡肝

【写在前面的话】

1、肝类是个双刃剑，不可多食，也应食，所以我基本一个月给木吃一两次;

2、为了就乎宝宝吃，做法基本少盐，所以可能大人吃会觉得很淡，但是与外面买的肝类相比，自己做的口感要松软很多。3、鸡肝最好买新鲜的，量以全家人一顿吃完最合适。

具体做法：

1、新鲜鸡肝买回来第一步就是要在水中浸泡至少两个小时。木妈妈买回来泡了大概有三四个小时。泡的过程中，用笊篱轻轻按压，用控水盆沥干净水，然后再换水，大概换了有三四次水。在浸泡前，还要去除鸡肝上面那种白乎乎的油脂。

2、将水烧开，再将浸泡完的鸡肝放进去焯一下，直到用笊篱轻按没有多少血水渗出，然后捞出;

3、用干净的锅放进去水，然后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、丁香，加入料酒、酱油、盐，大火煮沸;

4、当烧开之后，转为小火，放入鸡肝，焖煮半个小时;

5、关火，将鸡肝放在卤水中浸泡两个小时以上入一下味，即可食用。