教你做素食 ---- 紅燒茭白
2019-07-02
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文章简介：原料: 茭白2根;姜;幹辣椒; 調料: 老抽1/2大匙;鹽1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙; 特點: 用本幫菜手法,以濃油赤醬.鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹饪.淡雅中濃香,又保持食物的原味. 做法和步驟: 1.茭白去皮後洗淨切小塊,蔥.蒜.幹辣椒切碎備用;鍋中燒油,油開後放姜末.幹辣椒煸香;放茭白,加花椒粉翻炒幾下; 2.加老抽噴香後,加清水;開鍋後加糖.鹽調味;轉小火焖煨收汁即可出鍋. 3.小貼士:茭白富含豐富的蛋白質.碳水化合物及微量元素,其維生素A和膳食纖維也相對較高. 4.用本幫
原料：
茭白2根;姜;幹辣椒;
調料：
老抽1/2大匙;鹽1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙;
特點：
用本幫菜手法，以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹饪。淡雅中濃香，又保持食物的原味。
做法和步驟：
1、茭白去皮後洗淨切小塊，蔥、蒜、幹辣椒切碎備用;鍋中燒油，油開後放姜末、幹辣椒煸香;放茭白，加花椒粉翻炒幾下;
2、加老抽噴香後，加清水;開鍋後加糖、鹽調味;轉小火焖煨收汁即可出鍋。
3、小貼士：茭白富含豐富的蛋白質、碳水化合物及微量元素，其維生素A和膳食纖維也相對較高。
4、用本幫菜手法，以濃油赤醬、鹹甜適中的口感;以紅燒的方法烹饪。淡雅中濃香，又保持食物的原味。
5、看著貌似有點濃稠，卻不鹹，稍有甜味，鹹味適中;濃油齒醬就是這樣的特點。拌米飯吃最佳的了。
6、吃膩了大魚大肉，年後的餐桌上來一道這樣的江南小菜，也是不錯的選擇。
紅燒茭白飲食禁忌：
無
