燕窝是什么做的?
燕窝,我们都曾听说过,也许您也吃过,做的?它真的是燕子做的窝吗?事实上,很多人所熟悉的燕子是常见于中国、印度、欧洲及北美洲的“家燕”。其窝以树枝、细草、泥土所造,是不可食用的。燕窝在东南亚一带海域,有一种特殊的燕子,叫“金丝燕”,它们的咽喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,金丝燕就用它这种特殊的唾液和着苔藓、海藻、还有自己的羽毛,另外还有一些柔软的植物纤维做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”。
真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕属的几种燕类用唾液筑成的。金丝燕与家燕不同族也不同种,更不同目。它体形虽然比家燕小,体长仅18厘米左右,但是筑窝育雏能力却无比顽强。金丝燕将唾液自然凝结起来,形似耳朵,这就是东方珍品--燕窝。 此燕食之,肉化而肋不化,并律液呕出。