蘑菇怎么做好吃 推荐6款蘑菇美味做法
蘑菇它是一种对我们身体非常有益的一种菌类食物，经常食用可以保持我们肠道内的水分平衡，从而避免便秘症状的发生。而且蘑菇含有的热量低，纤维含量却很高，所以经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你平常都是怎么吃蘑菇的呢?今天小编就推荐6款蘑菇食谱，教你怎么做出美味蘑菇。
蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法
将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
沙茶酱炒杂菇
材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。
做法
各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。
2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
菜胆蚝油香菇
材料：香菇若干 菜心 盐 油 味精 蚝油 胡椒粉 白糖。
做法
1.先将香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好。
2.菜胆就是菜心，在锅里面加入水，可以加入适量的盐和油，然后把菜心放入，待锅里烫熟之后捞出摆进盘子里。
3.香菇切片，开水烫一下捞出。
4.锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去。
5.淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会。
6.在汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了。
野菇烩意大利面
材料：意大利面、意大利野菇3朵、蕃茄、洋葱、大蒜、橄榄、盐、胡椒粉。
做法
1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用;蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
2.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
3.放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
冬菇菠菜减肥汤
材料：冬菇、菠菜一斤、姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法
1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。
2.在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。
3.放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
教你辨认蘑菇是否有毒
1、对照法
可以借助适蘑菇的图册，然后一个一个的辨认毒蘑菇，这是是一个很好的方法。
2、看形状
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味
毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
