砂锅顿豆腐白菜的做法大全 其家常做法大盘点

2018-08-29
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文章简介：据国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室实验报告,每百克大白菜维生素C的含量为24.5毫克:而苹果每百克维生素C的含量仅为5.6毫克,可见大白菜维生素C含量要比有的水果高很多.豆腐营养不言自明,这二者结合用砂锅烧制出来的汤菜听着就健康,更不用说吃了.您还不赶快试试!"下面,小编就会为大家介绍其家常做法. 主料:豆腐(北)500克,白菜500克调料

据国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室实验报告，每百克大白菜维生素C的含量为24.5毫克；而苹果每百克维生素C的含量仅为5.6毫克，可见大白菜维生素C含量要比有的水果高很多。豆腐营养不言自明，这二者结合用砂锅烧制出来的汤菜听着就健康，更不用说吃了。您还不赶快试试!”下面，小编就会为大家介绍其家常做法。

主料：豆腐(北)500克,白菜500克调料：麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克佐料:植物油50克1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅.2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

砂锅白菜豆腐的做法步骤大白菜去掉老叶，最好用白菜叶部分。用手撕成核桃块大小。北豆腐切成麻将块大小，用烧开的水焯一下。大虾剥去外壳用料酒、食盐腌制十分钟。然后另起锅倒油放姜丝把腌制好的大虾炒成六成熟备用。砂锅坐火加入清水烧开后下入豆腐和白菜，煮成八成熟后下入炒好的虾仁再煮一、二分钟再加入食盐、鸡精淋少许香油就可上桌开餐了。

就钙含量而言，豆腐无疑是大豆制品的佼佼者，是补钙必须的优选食物。因为整豆中的膳食纤维非常丰富，对其中的钙、铁、和锌等微量元素有一定的拮抗作用，会影响其吸收。另外还含有植酸和草酸等抑制钙吸收的物质，黄豆中的钙很难被吸收，做成豆腐之后，这些物质被去除，钙的吸收率明显提高。豆腐中钙的含量远远超过黄豆以及豆浆、腐竹等未添加含钙凝固剂的大豆制品。并且，豆腐钙含量高低与豆腐的“老”或“嫩”有关，老豆腐的钙含量高于嫩豆腐，而用“葡萄糖酸内酯”(不含钙)作为凝固剂的内酯豆腐钙含量很低。