怎么做雪蛤牛肉汤
2019-02-16
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文章简介：雪蛤的做法 材料:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量. 做法: 先将生抽.白砂糖.麻油各少许和生粉适量拌和调匀,开成腌料:拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味:雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净:生姜刮去皮切两片洗干净:红枣洗干净去核.煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏.生姜片.红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用. 天然雪蛤膏2两,先用冷水浸泡6个小时,发至雪白后,取出拣
雪蛤的做法
材料：雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
做法：
先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。
天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。
