探究秋葵能降血糖吗 了解秋葵的三个功能
“取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。”
前不久，用秋葵泡水降血糖的各种秘方在微信上流传甚广。有的甚至以“根除糖尿病”的标题来吸引读者。
那么,问题来了：秋葵真的有这样的疗效吗？说得这么信誓旦旦，医生造吗？
天津医科大学代谢病医院教育护士开辟的博客“天使在人间”一篇文章认为：秋葵确实是糖尿病患者蔬菜中不错的选择之一。秋葵的含糖量为6.2%，含糖量较低，且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群增加，调节胃肠功能。秋葵富含纤维素，此外，秋葵含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纤维，可减缓碳水化合物在肠道的吸收，还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘，对降低血液中胆固醇也有所帮助。因此，秋葵适合于糖尿病患者食用。
但是，需要在这里给大家解释一下秋葵的降糖作用是怎样发挥的。吃秋葵确实有利于帮助控制血糖，但并不是传说中的“神奇”，它的降糖作用源于它富含水溶性膳食纤维。膳食纤维在人体内是不能被消化、分解和吸收的。它可以包围淀粉分子，使十二指肠碳粉酶分解淀粉的速度降低下来，血糖生成变慢了，餐后血糖就不会突然那么高了。实际上膳食纤维是起到了缓释剂的作用，就像药物的缓释胶囊一样。但是对于糖尿病患者来说，我们血液中的葡萄糖含量仍然是高的，要想降低血糖水平，仍然离不开胰岛素和降糖药物的作用。
秋葵分为黄秋葵和红秋葵两种，区别主要在于是颜色上的区别，营养价值相同。秋葵的食用方法可为凉拌、热炒、水煮、油炸，还可汤食。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。除了糖尿病患者之外，胃炎、胃溃疡、消化不良的人群也非常适合。
为了控制血糖稳定，糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较，每每仔细计算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物，其实控制血糖有更聪明的食疗做法，就是每天适量摄取当季盛产的黄秋葵，有助于降血糖，还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。
一、降血糖
黄秋葵含有高量的粘液，研究发现，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。黄秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，研究证实黄秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化。
二、降血脂
研究发现，黄秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成，进而达到降血脂的目的。
三、抗氧化
黄秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物和没食子儿茶素，实验证明秋葵叶萃取物能消除氧自由基、减轻肾小管间质疾病、减少蛋白尿，并改善肾功能。
另有多种研究发现秋葵的机能性成分与功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，但不可一味的依赖食疗，病患不要轻易停药尝试用单一传统疗法，应正确饮食搭配药物治疗，机能性食品只能做为辅助之用。
