滋补膳食山药炖鸡 营养美味不容错过
2019-04-12
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文章简介：<神农本草经>里说过:长期吃山药能延年益寿.如果用山药炖鸡,更能起到保健作用.不过,最好选用柴鸡. 首先要做准备工作,把柴鸡剁开.锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下.找一个瓦罐,注入开水.把鸡块.姜片.红枣.枸杞同时放进去.如果有条件,最好再放一些党参.党参具有补中益气的功能,饭量小.大便稀.面黄浮肿的人更应该多补一些党参. 用大火烧煮. 等水开了以后,把火关小,继续炖.大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐. 继续用小火炖煮半个小时.在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖. 首先锅中加入适
《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。不过，最好选用柴鸡。
首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。
等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
