面食小吃怎么做法
2018-09-07
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文章简介：面食小吃的做法 油条秘方 用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙)高筋面粉 1CUP Baking Powder 1/2tsb (
面食小吃的做法
油条秘方
用料： （4条正常大油条的量，1tsb= 1茶匙）高筋面粉 1CUP
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）盐 1/2tsb糖 1/2tsb 牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
面食小吃的做法：
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可
