番薯的营养价值介绍 番薯营养菜谱推荐
番薯被营养学会列为日常应吃的食品，被国际营养学会推崇为太空保健食品。番薯的营养价值很高，多吃番薯的好处是很多的。例如对于女性来说，番薯有美容减肥的效果，对于老年人来说有预防心血管疾病的作用等等。
番薯是美容减肥的妙品，它含热量低，仅为大米的1/3，并含纤维素及果胶，对于阻止糖分转化成脂肪能起到很大的作用。另外，番薯中还富含一种跟雌激素相似的物质，对于女性保持皮肤弹性、细腻能够起到很明显的作用。
番薯含有丰富的食物纤维，这种食物纤维能增加粪便的体积，刺激肠壁增强排泄功能，对于预防便秘有很好的效果。
由于番薯是碱性食品，可中和体内食物产生的酸性，起到调节体内酸碱平衡的作用，另可防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原性疾病和保持呼吸道等的润滑。
番薯的营养价值虽然很高，但是人们却不宜一次性吃太多，以免引起腹胀、烧心和吐酸水等现象。这是因为番薯含有氧化酶和粗纤维，产生二氧化碳气体和糖类，在胃中产生大量盐酸，使人感到烧心。为了防止出现这些不良反应，可多蒸煮一些时间或在淡盐水中浸泡一会儿再蒸煮，以破坏氧化酶。
原料：番薯500克、小葱50克、调味料适量。
制作方法：
1、将番薯洗干净，去皮，切成1厘米见方的方块，放入锅中加水煮开5分钟，捞出沥水。
2、将小葱去根和老叶，洗干净，切成6厘米长的段。
3、炒锅加热，加入精制油，用旺火加热，油烧热后，加入葱段煸炒，炒出香味后加入煮熟的番薯块翻炒，加入精盐，炒匀后加入适量的水，加盖烧5分钟，启盖，待锅中汤汁将尽时停火，出锅装盘即可。
原料：番薯500克、白糖150克、蜂蜜50克、山楂糕半块、水淀粉5克、植物油500克。
制作方法：
1、将番薯洗净、去皮，切成2厘米宽、3厘米长、1厘米厚的块，山楂糕切成丁。
2、锅内添油放火上，油热六成，放入番薯，炸成柿黄色，出锅沥油。
3、原锅留油少许，添水一勺，放入白糖，化开后，加入蜂蜜，勾流水芡，将炸好的番薯倒入，使糖汁均匀地裹在番薯上，盛入碗内，上撒山楂糕即成。
