竹笋烧鸡块 鲜美家常菜

2018-12-14
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文章简介：1.将鸡腿切块,用热水焯一下,盛出备用 2.竹笋切块,葱.姜节末 3.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡腿翻炒 4.待鸡腿出油后,加

1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用

2、竹笋切块，葱、姜节末

3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒

4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块

5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可

饮食小常识：

1、春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。为此，南唐李煜的词：“斜托香顋春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”形容女子之手美若春笋。

2、当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉，在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”。