寿司做法

寿司入门：做寿司要准备什么?

首先要考虑一下你想做哪种寿司了。如果是简单的紫菜包饭，或者手卷的话，没有竹帘也是可以的。如果要做卷寿司，那么就一定要买个竹帘了。其他的工具，就是刀、砧板什么的，相信大家家里都有哈!

其次就是购买的材料了。做寿司先要准备寿司饭和寿司醋，然后再是寿司里面要包入的食材。其实寿司醋和寿司饭不用特地去购买，可以自己DIY的，这个待会介绍。至于寿司的食材，紫菜当然是少不了的，简单一点的话，用胡萝卜、蛋皮、剩菜、黄瓜等材料就可以做一个很好吃的蔬菜寿司了。若你的要求比较高，那么可以加点生鱼片、鸡肉、蟹肉棒什么的，只是要注意食材的新鲜。

如何做寿司?各种寿司的做法

好了，把材料备齐后，就可以做寿司了。下面从最简单的寿司开始介绍，一直到很高段级的寿司，全部教会你哦!,

在做寿司之前，要注意的是将手洗干净，然后要将蔬菜的食材过水弄熟，鸡肉等食材也要腌制后弄熟，生鱼片之类的一定要确保新鲜，切的时候要将刀片斜着切进去比较好。然后可以开始调寿司醋和寿司饭，这两项都是做寿司的基础  }^

1、普通寿司的做法

不需要什么竹帘，只要用手捏就可以，小孩子也会做哦!但是做的时候手上比较容易黏上米饭，可以旁边放个小碗装寿司醋，一边做一边在手上地沾点醋就可以保持湿润不粘饭了。/

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先做一个小饭团，饭团的大小要看食材而定，然后在上面放上食材就搞定了。当然你也可以在饭里面包上食材，然后在外面裹一圈紫菜作为装饰。最简单的话，在饭上铺一层蛋皮，扎上紫菜就可以了!简单又好看哦!

还有的是将生鱼片包裹在寿司外面的做法，先切一块正好可以包覆饭团的鱼片，将鱼片包在饭团外面，然后裹上保鲜膜、捏紧，松开保鲜膜之后就定型了，成功!

2、细卷寿司的做法细卷寿司是一种长条形的寿司，比较小但是长方形的块状。做起来也是很容易的，但是需要技巧。

将紫菜有光泽的一面朝上，铺上适量的饭，然后将食材切成细细的长条状，放在中间，然后像叠被子那样弄成长方形的样子、压紧，就做好了!

3、粗卷寿司的做法

粗卷寿司就是我们常见的圆形的卷寿司。做起来也是比较容易的，只要卷卷卷，就可以了。技巧在于紫菜的尾端，应该留出3厘米的空白，这样卷到最后就可以裹住，而不至于将米饭散出了。铺好的材料还是放在中间，卷的时候要用手指扒住，以免中途散掉。

4、各种造型的寿司

这些寿司看起来很漂亮，其实做法也并不复杂，都是用基本的寿司做法制作而成的。先做好几个小寿司，然后拼接成想要的形状，外面裹上米饭，用紫菜卷起来，就完成了。

5、外卷寿司的做法

外卷寿司是一种将米饭卷在紫菜的外面，外表看上去是一团饭，但中间却露出了丰富的、由紫菜包裹的馅料，是不是非常的新奇呢?其实做起来也是很简单的，只不过需要一些技巧。

外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3的量。先将饭铺在紫菜上，和粗卷寿司是一样的，一头要留3厘米的空隙，然后将紫菜连着饭翻过来，翻之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，此时用不着竹帘。将食材放在紫菜中间，就这样反着将紫菜卷起(用手，而不是竹帘)，卷好后用保鲜膜包好，放在竹帘上面用力卷一下定型。最后撕去保鲜膜，撒上芝麻等调味料，切段，就完成了!

6、握寿司的做法

握寿司的做法真的超级简单!为什么?因为有模具呗!

模具里蘸点水，米饭压进模具里，倒出来，用手整整型。然后将三文鱼肉切片，铺在饭团上，用剪刀剪一条海苔，包住饭团就OK了!你也可以铺上大虾，八爪鱼什么的，随意啦。如果把饭团用海苔做个围边儿，中间倒入蟹子，就是蟹子寿司啦。

7、手卷寿司的做法

手卷寿司也超级简单的。但是做的时候要主要不要拿在手里很久，否则手温会让紫菜变软的，变软以后当然就会影响口感啦!

寿司真的很简单吧!再加上各种各样的模具，如何做寿司根本不是难事。看了这篇寿司的制作方法和材料超详细图解，相信你一定不会花那冤枉钱，去寿司店里面吃寿司了。毕竟自己做寿司，才最实惠呀!