爆炒鱿鱼丝

2018-11-16
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文章简介：鱿鱼丝是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,吃的时候对身体也没有任何的损害,那在选择鱿鱼丝的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样制

鱿鱼丝是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃的时候对身体也没有任何的损害，那在选择鱿鱼丝的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的方法最佳，爆炒鱿鱼丝是不错之选，这样的制作方法，使得鱿鱼丝在口感上非常不错。

而且爆炒鱿鱼丝制作方法简单，能够很轻松的制作出来，所以对这样食材制作的时候，都是可以选择这类方法，那具体该如何制作爆炒鱿鱼丝呢，下面就详细的介绍下。

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片;

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

以上就是对爆炒鱿鱼丝做法一些介绍，制作这类佳肴的时候可以注意，食材的搭配是很关键的，而且制作的过程中，要注意火候，它的制作时间不能过长，否则会使得鱿鱼丝口感改变，同时火候不能开到最到，中档是最佳之选，使得能够很好制作出爆炒鱿鱼丝来。