叉烧酱的制作方法

2018-12-16
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文章简介：叉烧在我们的生活中是一种很普通的美食,虽然常见,但是也是阻挡不了人们对打它的喜爱.因为叉烧使用的一些比较特别的酱料进行腌制,这样对于肉质的味

叉烧在我们的生活中是一种很普通的美食，虽然常见，但是也是阻挡不了人们对打它的喜爱。因为叉烧使用的一些比较特别的酱料进行腌制，这样对于肉质的味道就会更加的美味。然后进行烘烤的时候，就可以让酱料中的精华慢慢的渗入肉质里，让人吃一口再想吃一口。

其实很多人都想学习怎么去制作这个叉烧的酱料，以为内叉烧的好坏就在这个酱料上面。今天要和大家书偶的就是叉烧酱的制作方法，应该会有很多朋友感兴趣的。

材料

2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱(我没有，就没有放)，1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙盐，1小方块红腐乳

(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)，1/2茶匙五香粉

做法

1、将所有材料拌匀即可。

叉烧(自制叉烧酱)

材料

二汤匙酱油，

一汤匙蠔油，

一汤匙海鲜酱，

一汤匙酒，

三汤匙沙糖，

一茶匙蒜茸，

四分之一杯蜂蜜，

四分之一茶匙盐，

四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，

以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。

做法

将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的

烤箱250度预热，180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱)

刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。

小诀窍

要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。

以上就是向大家介绍了关于叉烧酱的制作方法资料，相信对于很多朋友来说这个是资料是对他们很有帮助的。叉烧的制作除了这个酱料之外，肉也要选好，最好就是选那些半肥瘦的五花肉，这样的叉烧就是最好的。掌握好烘烤的时间你就是成功的。