啤酒烤鸭的做法

啤酒烤鸭在我们的生活中经常出现，但是真正要说啤酒烤鸭的做法，很少有人知道的。因为中国人的特点就是跟风严重，所以加入市场上啤酒烤鸭卖的比较好的话，接着在附近就会有一家、两家、甚至好多家的啤酒烤鸭会陆续开张，但是开张之后他们就会发现，自己的生意并没能像想象中的那样好。

其实出现这种情况也是在所难免的，因为本来消费者就那么多，他不会因为啤酒烤鸭的店面的增加而突然增加好多。啤酒烤鸭之所以这么受欢迎，原因有好多，最主要的就是因为它的味道好，食用方便。下面就来详细介绍下啤酒烤鸭的做法。

啤酒烤鸭精选中草药熬成老汤，经腌制、熬卤、浸泡、沥水和烤制等工艺制作而成，色泽鲜艳，香味浓郁。

啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成;使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。

啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

在锅内加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。

所以，通过上面文章关于啤酒烤鸭以及啤酒烤鸭的做法全面介绍，我们就会很清楚地发现啤酒烤鸭的营养价值还是比较高的，而且由于啤酒烤鸭的脂肪含量比较少，所以喜欢吃的人是越来越多。但是需要提醒的是，鸭肉属于寒物，所以最好少吃的好。