豆腐皮的简介

2019-02-02
字体:
大中小
浏览:
文章简介：豆腐皮的做法 豆制食品名,有二种:一是"挑"成的豆腐皮,也叫"油皮"."腐竹"."豆腐衣":二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则

豆腐皮的做法

豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。饮食健康,豆腐皮的做法是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。