饮食调养——补脾益气吃香菇

2018-08-26

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文章简介：香菇是我国传统特产之一,不仅味道鲜美,香气沁人,而且营养丰富,在民间素有"山珍"的美称.香括味甘.性偏凉,人肝.胃经,有补脾益气.益智安神的功效.我国有不少古籍中记载香菇"益气不饥,治风破血,益胃助食",中医常用香菇治疗身体少气乏力.脾胃虚弱.食欲减退的症伏.现代研究证明,香菇含有多种维生素.矿物质和多糖,可促进人体新陈代谢,提高机体适应力和免疫功能. 香菇豆腐有补脾和胃.益气养血的功效,适合营养不良.气血双亏.身体虚弱及年老羸瘦的人食用,常食有益寿延年的效果.准备

香菇是我国传统特产之一，不仅味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，在民间素有“山珍”的美称。香括味甘、性偏凉，人肝、胃经，有补脾益气、益智安神的功效。我国有不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血，益胃助食”，中医常用香菇治疗身体少气乏力、脾胃虚弱、食欲减退的症伏。现代研究证明，香菇含有多种维生素、矿物质和多糖，可促进人体新陈代谢，提高机体适应力和免疫功能。

香菇豆腐有补脾和胃、益气养血的功效，适合营养不良、气血双亏、身体虚弱及年老羸瘦的人食用，常食有益寿延年的效果。准备香菇100克，豆腐200克，冬笋50克，葱两根，生姜1块，淀粉、盐、胡椒粉、香油、花生油、味精、白砂糖适量;将香菇洗净，切成两半;将鲜笋洗净，切成片状;将豆腐切块，将葱切段，生姜切片;把炒锅置大火上，加入花生油烧至七成热时，放入豆腐块，待豆腐块煎至呈法黄时，盛入盘内;锅内倒入花生油烧至七成热，放人葱段、姜片煸香，然后加人适量清水，放人白藤、盐、胡椒粉翻炒均匀，再放入豆腐、香菇，改用小火煮10分钟，加人笋片，用淀粉勾芡，淋入香油拌均勾，即可出锅。