烤箱版 牛排配迷迭香土豆
T骨牛排配迷迭香土豆
烤箱易学版
T骨牛排佐以迷迭香烤土豆，又是一道大厨级美食在家做，这次推荐的方式是简易的烤箱版。加入迷迭香烤制的土豆松软入味，与牛排肥瘦相间的肉质相配，入口之后，绝对是芳香满口，口感均匀。
T骨牛排，亦作丁骨，呈 T
字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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T骨牛排
土豆
胡萝卜
洋葱
青柠
大蒜
迷迭香
盐
黑胡椒
牛至
橄榄油
1块
100g
100
1/3
1/2
5瓣
2根
1汤匙
1汤匙
1/2汤匙
1汤匙
▶ 食材准备;
▶
将小土豆洗净，不用去皮，一切四，洒上1/3汤匙的橄榄油、3瓣蒜(切片)、1根迷迭香、1/2汤匙的盐、1/2汤匙的黑椒还有1/2汤匙的牛至，拌匀;
▶ 胡萝卜洗净，去皮，洒上一点橄榄油和盐，和土豆一起放置烤盘上;
▶ 进烤箱220度上下火烤20分钟;
▶ 中间10分钟的时候翻一次面;
▶ 准备牛排：如果用的是冻牛排要事先放到室温，用纸把牛排表面擦干;
▶ 洒上剩下的橄榄油，两面都均匀的涂上等量的黑椒和盐，并放上洋葱、蒜、迷迭香;
▶ 烤箱220度，烤14分钟，中间烤至7分钟的时候翻一次面;
▶ 从烤箱中取出的就是7分熟的牛排了，如果5分熟就烤10-12分钟，9分熟就烤16-18分钟;
▶ 牛排摆盘，撒上黑胡椒和迷迭香，放上烤好的土豆、胡萝卜即完成。
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