菜谱推荐：小葱拌豆腐

2018-10-16
字体:
大中小
浏览:
文章简介：健康功效: 豆腐:清热泻火.益气.解毒 食材用料:豆腐,小葱,白胡椒,花椒粒,香油少许,食盐,味精各适量 · 1.豆腐一小块,切成小丁菜谱做

健康功效：

豆腐：清热泻火、益气、解毒

食材用料：豆腐，小葱，白胡椒，花椒粒，香油少许，食盐，味精各适量

· 1.豆腐一小块，切成小丁菜谱做法：

· 2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好

· 3.捞出投入凉水中过晾

· 4.小葱切细断

· 5.将过晾的豆腐丁控干水分

· 6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末

· 7.将油烧热，放入花椒粒，炸出香味

· 8.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

菜谱小贴士：

1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。

2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。

3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。

4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。