夏啖增城荔枝，冬品增城迟菜心热门资讯
增城菜心 又名高脚菜心、迟菜心，被捧为“菜心王”，增城菜心又以产自小楼镇的菜心为最佳。
农家在农历十月种，90~120天后才收割，生长期长，等到收割时，每棵菜心都有1斤左右重，甚至最重的可达2斤多。由于时至深冬才上市，比其他地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。
迟菜心又被称作高脚菜心，是远近驰名的广东增城特产蔬菜品种，素有 蔬菜之王，菜心之冠美誉。 冬季的南粤地区，菜心、小白菜是首选的叶菜，而此时最为上品的叶菜，是增城迟菜心。
因为普通菜心一棵不过50克重，而每棵迟菜心可重500克，广州人称为“菜树”。上世纪80年代最早卖到广州时，很多市民不认识，以为这菜心很老，是农民吃不动才拿到省城里来卖的，所以都把它叫做“菜树”，也没什么人买。
实际上，迟菜心虽然长得又高又大，但菜质却很鲜嫩，吃起来香脆甜爽。菜心胸径较粗的下半部分，可以横着切片炒肉，味道就和芥兰差不多。
增城菜心有“菜心之王”的美誉，爽脆清甜，目前增城迟菜心都要求当地菜农严格依照绿色无公害蔬菜培育的要求，统一按照《广州增城菜心操作规程》统一施用农家有机肥，严禁使用化肥、农药，增城迟菜心已经被广东省农业厅测定为无公害蔬菜。
1、看茎干：正宗的增城迟菜心茎干基部通常是空心的，从茎干底部看可以发现有一个小窟窿,而假冒的增城迟菜心通常没有。
2、看叶柄：正宗的增城迟菜心叶柄颜色偏白，而假冒的增城迟菜心叶柄颜色偏绿。这是因为种植增城迟菜心一般以基肥为主,极少使用化肥，所以没有其他菜心绿。另外，正宗的增城迟菜心叶柄鲜脆,纤维较少，用手一掰即断。
3、看花蕾：正宗的增城迟菜心花蕾紧凑,而假冒的增城迟菜心花蕾松散。
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夏啖增城荔枝，冬品增城迟菜心
增城菜心 又名高脚菜心、迟菜心，被捧为“菜心王”，增城菜心又以产自小楼镇的菜心为最佳。
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