剁椒蒜蓉茄子的做法

2019-06-24
字体:
大中小
浏览:
文章简介：难度:切墩(初级)时间:10分左右主料:茄子1个;大蒜1头;剁椒1勺;盐1勺;生抽1勺;食用油2勺 剁椒蒜蓉茄子的做法步骤 1. 做这道菜,用圆茄或长茄均可,我用的圆茄. 2. 圆茄洗净切成滚刀块儿,放到盆里,撒上盐,腌制出水. 3. 茄子出水后,把水倒掉.用盐腌制过的茄子不太吸油,使得这道菜食用起来更健康. 4. 蒜切成蒜末. 5. 炒锅坐火上,倒入食用油,油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿. 6. 油温至六成热时,倒入茄子. 7. 大火煸炒,直到茄子变色变软,盛出茄子备用. 8. 另起油锅,微

难度：切墩(初级)时间：10分左右主料：茄子1个;大蒜1头;剁椒1勺;盐1勺;生抽1勺;食用油2勺

剁椒蒜蓉茄子的做法步骤

1. 做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄。

2. 圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。

3. 茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康。

4. 蒜切成蒜末。

5. 炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。

6. 油温至六成热时，倒入茄子。

7. 大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。

8. 另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒。

9. 煸炒出香味。

10. 倒入炒好的茄子。

11. 调入生抽翻炒均匀。

12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅

13. 成品图。小贴士因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制过程中不必再放盐了。