鱼头豆腐汤的做法详解

2019-07-09
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文章简介：春节菜谱之鱼头法步骤: 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分. 2.能豆腐切成厚片,笋.姜洗净切片. 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开. 4.水开后放醋.米酒,煮沸后放入葱段.姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟. 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.

春节菜谱之鱼头法步骤：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。